2023南京火锅展：餐饮场所要注意！南宁市通报一起美食城火灾！

　　2022 年12月12日8时许，南宁市消防救援支队指挥中心接警，南宁市长堽路1-12号葛村美食城发生火灾。经消防人员全力抢救，此次火灾最后过火面积约178m²，主要涉及2间铺面，火灾烧损餐饮用具、桌椅、冰柜、空调等物品，无人员伤亡。

　　经初步调查，火灾暴露的问题：美食城火灾风险突出。葛村美食城集烧烤、火锅、炭烤等场所为一体，用火用油用气多，火源多且复杂；美食城内灯箱广告招牌密集，用电设备种类数量多，电气线路私拉乱接现象较为普遍，商户二次装修隔墙耐火等级不足、吊顶贯通等情况多，发生火灾时易形成火势扩大蔓延。该单位未制定消防安全管理制度和灭火与疏散预案，无消防安全培训及演练记录，无消防安全检查巡查记录。

　　12月13日，南宁市安委办组织公安、消防、应急、商务、住建、林业、市场监管等部门及各县（市区）、开发区相关部门召开全市安全生产和消防安全工作视频会议。通报了事故相关情况，并对进一步加强安全生产和消防安全整治工作措施提出了具体要求。会议要求，一是提高政治站位，强化担当，牢牢守住安全底线；二是加强消防安全隐患排查治理，防范化解重大安全风险；三是全力抓好岁末年初安全防范工作。

　　冬季风干物燥，年尾岁末人们生产经营活动进入旺季，这时期历来是火灾高发期。提醒广大群众，严格落实安全生产和消防安全责任制，深刻吸取事故教训，坚决杜绝事故再次发生。

　　不看不知道，餐饮场所里的隐患那么多。想要做到防范于未“燃”，下面这些措施您可得知道：

　　餐厅禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。餐厅内用火用电设备如存在过载运行、线路老化、插座松动、线路未穿管保护、线路在外等情况，要及时维修。

　　餐厅是人员密集的场所，一旦厨房着火，火势控制不当蔓延至餐厅则容易造成人员伤亡事故。采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开，能有效阻止火灾蔓延。

　　厨房内的燃气管路需要定期维护保养、检测。特别是燃气管道、接头、仪表阀门需经常检查，防止泄漏。安全使用天然气与液化气，油炸、烘烤食物时遵守操作规程。

　　油烟机、油烟管道要及时进行清理，清除掉附着和堆积在里面的油垢及其它脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。

　　餐厅厨房动火做饭时工作人员严禁离开，厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种后方可离开。

　　应按相关规范要求在安全出口、疏散通道等处设置消防疏散指示标志和消防应急照明灯具。严禁出现将货物堆积到疏散通道上、在窗户上设置铁栏杆、封闭安全出口等现象。

　　小型餐饮一些经营者为了经济效益最大化，擅自改变建筑使用性质，底部作为店面经营用房，夹层或二层作为仓库、住宿使用，形成集仓库、经营、住宿为一体的“三合一”现象，一旦发生火灾，人员安全逃生十分困难。

　　完善餐厅消防设施设备，配齐火灾报警设备，厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

　　对餐厅的工作人员经常进行防火安全常识教育，并制定餐厅厨房内用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。

　　从2019年末到2022年末，经历了三年疫情时期，终于在当下我们又慢慢逐步回归日常生活，在这个期间火锅餐饮行业也在不停的向前发展着，并且在今年火锅餐饮行业也因疫情的放开又回归了往日的热闹，随着餐饮业的不断发展，餐饮企业纷纷进入底料市场，带动火锅底料快速发展；消费者口味也逐渐变迁，辣味成为消费者主流选择；火锅底料的应用场景也在不断增加从而进一步打开餐饮市场，另一方面，火锅底料也因适应快节奏趋势而驱动其在家庭消费端的较高增长。我国火锅底料市场规模由2017年169亿元增至2020年249亿元，年均复合增长率为13.79%。2021年我国火锅底料市场规模可达276亿元。让我们共同聚焦2023南京火锅展见证行业新的变化。

　　南京作为江苏省会城市，承东启西、联南接北，一直以来都是长三角辐射带动中西部地区发展的国家重要门户城市及华东地区的政治、经济和文化中心，餐饮市场活力仍在不断释放，消费需求旺盛，发展韧劲十足。

　　2021南京火锅展受到了火锅餐饮从业者的热烈欢迎，取得了非常好的行业反响，2022我们大家因疫情暂停了脚步，2023南京火锅展将继续引爆火锅餐饮行业！

　　本届2023南京火锅展将在2023年3月16-18日，于南京国际博览中心举办！展览面积达60000㎡，预计展商超2000＋，专业观众人次将突破100000＋！其规模、影响力名列全国火锅行业展前茅，是火锅行业不容错过的年度盛会！展会期间还将同期举办2023江苏省烹饪协会采购商大会、2023全国餐饮业运营管理大会、2023第五届南京餐饮供应链展览会、2023网红大闸蟹创意美食大赛等，必将为华东餐饮版块注入新活力！将为大家带来涵概火锅行业上、中、下游全产业链的各种优秀展品，调味品、食材、饮品、设备、用品、相关服务应有尽有！

　　2023年我们将继续努力，争取为大家提供一场更加优异的火锅餐饮行业盛会！本次2023南京火锅展仍将是由中国饭店协会火锅委策划，北京博闻企阳国际展览有限公司主办，郑州企阳典克展览有限公司承办。展会致力于帮助广大展商朋友们开拓江浙沪等东部沿海省份火锅餐饮行业市场，推动我国东部地区餐饮行业继续向前发展。

　　2023南京火锅展在3月16-18日，于南京国际博览中心与大家相约，共同推动火锅行业新发展！